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Bistecche alla portuale
Ingredienti
4 bistecche
olive nere
prezzemolo
4 spicchi d'aglio
mezza cipolla
mezzo cucchiaio di origano
1 cucchiaio di capperi sott'aceto
1 cucchiaio di estratto di pomodoro
olio, sale e pepe
Difficoltà Tempo
Presentazione
Esecuzione
Frullare insieme aglio, cipolla, origano e capperi e olive snocciolate. Scaldare l'olio
in una padella, versare gli ingredienti frullati e fare soffriggere
lentamente; unire le bistecche, salare e pepare, aggiungendo un rametto di
rosmarino.
A metà cottura aggiungere l'estratto di pomodoro diluito con un pò
d'acqua.
Ultimare la cottura.
Suggerimenti
Se il numero di bistecche è elevato fare in modo che il condimento
le impregni tutte facendolo penetrare tra una bistecca e
l'altra
