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Stufato di spezzatino
Ingredienti
g 600 di polpa di vitello
g 300 di sedano
g 300 di carote
g 30 di farina
un porro
un mazzetto di finocchietto selvatico
3 cucchiai di salsa di pomodoro
2 mestoli di brodo
noce moscata
olio, sale e pepe
Difficoltà Tempo
Presentazione
Esecuzione
Tagliare la carne a dadini e passarla nella farina.
Affettare il porro e farlo appassire con un po' di olio. aggiungere al soffritto la carne, fare rosolare, salare, pepare e
cospargere di finocchietto.
Bagnare con il brodo e cuocere a fuoco basso per 30 minuti, unendo se necessario altro brodo.
Tagliare il sedano e le carote a bastoncino, scottarli per 3 minuti e unirli alla carne insieme alla salsa.
Regolare di sale, unire un pizzico di noce moscata e cuocere ancora per 15 minuti.
