Esecuzione
Sbucciare, lavare le patate e tagliarle a dadini. Pulire la verza e tagliarla a striscioline.
Cuocere le verdure in abbondante acqua salata ,unire i pizzoccheri e portare a cottura.Nel frattempo rosolare nell'olio aromatizzato con la salvia
la salsiccia spellata e sbriciolata. Scolare i pizzoccheri con le verdure e versarli nel tegame con la salsiccia aggiungendo il formaggio a dadini.
Fare fondere un pò il formaggio e servire i pizzoccheri ben caldi.
Suggerimenti
In mancanza del bitto si può utilizzare del pecorino fresco.
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