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Coniglio con le olive
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Ingredienti
1 coniglio
2 carote
1 cuore di sedano
1 cipolla
2 spicchi di aglio
g 400 di pelati
g 100 di olive
g 50 di capperi
prezzemolo
olio, sale, peperoncino |
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Difficoltà  Tempo
 Presentazione
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Esecuzione
Fare soffriggere in una casseruola la cipolla tritata, l'aglio, le carote, il sedano, il prezzemolo e il peperoncino,
in abbondante olio. Aggiungere il coniglio a pezzi e farlo rosolare con le verdure ,quindi aggiungere i pelati,salare, mettere il coperchio e fare cuocere lentamente per circa un'ora
mescolando di tanto in tanto. A metà cottura aggiungere le olive snocciolate e i capperi e se necessario un pò di acqua calda.
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