Esecuzione
Versare in un pentola a pressione l'acqua, il riso, il dado, lo zafferano e due cucchiaini di sale.
Chiudere la pentola, porla sul fuoco e dal momento del sibilo calcolare dieci minuti.
Intanto fare trifolare con l'aglio, l'olio, il prezzemolo e il peperoncino i funghi.
Appena possibile aprire la pentola e versare i funghi già preparati.
Mantecare con il parmigiano e servire Suggerimenti
Volendo un risotto più ricco si possono aggiungere due uova e una noce di burro.
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