Mezzepenne con verdura e ricotta all'ennese

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Mezzepenne con verdura e ricotta all'ennese


Ingredienti

  • gr. 300 di mezzepenne
  • 1 mazzetto di finocchietti selvatici
  • 1 mazzetto di amarella
  • gr. 250 di ricotta fresca
  • olio, sale
  • foto non disponibile

    Difficoltà Tempo Presentazione

    Esecuzione

    Pulire e lavare le verdure e spezzettarle.
    Portare l'acqua ad ebollizione e lessare le verdure, quindi aggiungere la pasta.
    Mentre la pasta cuoce, dividere la ricotta nelle fondine individuali , schiacciarla con la forchetta, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura.
    Quando la pasta è cotta scolarla ma non completamente e distribuirla nelle fondine e mescolare condendo con un pò di olio a crudo.

    Suggerimenti

    L'amarella è una verdura dal sapore amarognolo che bensi sposa con quello della ricotta.


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