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Cassateddi di finocchietti
Ingredienti
2 mazzi di finocchietti selvatici
6 uova
gr. 100 di pecorino grattugiato
gr. 200 di mollica fresca di pane
sale, olio, pepe
Difficoltà Tempo
Presentazione
Esecuzione
Lessare i finocchetti in acqua bollente salata, scolarli e tritarli. In una terrina sbattere le 6 uova, mettere la mollica di pane e con una forchetta sbriciolarla e fare in modo che assorba l'uovo. Aggiungere i finocchietti, il pecorino, sale e pepe.
In una padella fare riscaldare l'olio, prelevare cucchiaiate di composto e friggere i "cassateddi" rigirando di tanto in tanto.
Disporre su carta assorbente e servire calde.
Tempo
