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Bucatini alla Norma
Ingredienti
g. 400 di bucatini
2 melenzane
g. 400 di pomodori
g.100 di ricotta grattuggiata
g.50 di pecorino grattuggiato
1 mazzetto di basilico
3 spicchi di aglio
olio, sale e pepe
Difficoltà Tempo
Presentazione
Esecuzione
Tagliare le melenzane a fette e metterle a bagno in acqua abbondantemente salata per circa 30 minuti. Nel frattempo preparare una salsa al pomodoro con aglio e basilico. Scolare e asciugare le melenzane e farle dorare in abbondante olio bollente, quindi ridurle a striscioline. In un piatto condire le melenzane con il pecorino, pepe e foglie di basilico,unirle alla salsa e fare insaporire per qualche minuto.
Lessare i bucatini, scolarli e condirli con la salsa. Cospargere il piatto di bucatini con ricotta grattuggiata e decorare con una foglia di basilico.
Suggerimenti
Il piatto sarà più saporito se si usa pomodoro fresco, in tal caso aumentarne la quantità.
Tempo
