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Baccalà in umido
Ingredienti
Kg. 1 di baccalà già ammollato
Gr. 750 di patate
Gr. 100 di olive nere
Farina q.b.
1 ciuffo di prezzemolo
Sale, pepe e olio
Difficoltà Tempo
Presentazione
Esecuzione
Mettere in un colino il baccalà per eliminare l'acqua in eccesso, infarinare i pezzi e farli rosolare in padella.
Quando saranno colorati versarli in un tegame abbastanza capiente.
Nella stessa padella fare rosolare le patate e unirle al baccalà.
Coprire con acqua a filo, portare ad ebollizione e aggiungere le olive e il prezzemolo.
Salare, pepare e fare cuocere a fiamma bassa fino a quando le patate saranno cotte.
Servire ben caldo.
Suggerimenti
Mescolare delicatamente durante la cottura per evitare che il baccalà si sfaldi.
Tempo
Presentazione
