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Zucchine in carpaccio
Ingredienti
2 zucchine medie
2 limoni
prezzemolo
menta
erba cipollina
olio,sale e pepe
Difficoltà Tempo
Presentazione
Esecuzione
Lavare e spuntare le zucchine, asciugarle e tagliarle per il lungo a fette sottili con l'apposita mandolina.
Disporle su un piatto da portata abbastanza grande e ricoprirle con un trito finissimo ottenuto con le erbe aromatiche, salare e pepare. Preparare un'emulsione con olio e succo di limone e versarla sulle zucchine.
Coprire con pellicola e fare marinare per qualche ora prima di servire.
Tempo
Presentazione
