Esecuzione
Tagliare la cipolla a rondelle e soffrigerla con l'olio in un ampio tegame, salare e pepare. Lessare i tagliolini in acqua salata, scolarli e versarli nel tegame con la cipolla, aggiungere lo speck a striscioline, il pesto, il grana e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Mantecare il tutto,porzionare nel singolo piatto e decorare con il pistacchio tritato.
Suggerimenti
Volendo si può preparare in casa il pesto frullando:
pistacchio tritato (rigorosamente di Bronte), olio di oliva, 2 spicchi d'aglio, sale e pepe.
|
Tempo
Presentazione
