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Spaghetti al ragų di triglie
Ingredienti
g.350 di spaghetti
g. 400 ditriglie
1 scatola di pelati
1 ciuffo di prezzemolo
2 spicchi di aglio
olio, sale e peperoncino
Difficoltà Tempo
Presentazione
Esecuzione
Pulire e diliscare attentamente le triglie e con gli scarti preparare un fumetto.
Fare rosolare in un tegame l'aglio con l'olio e il peperoncino, unire i pomodori a pezzi e subito dopo il fumetto. Fare restringere il sughetto e aggiungere le triglie spezzettate. Cuocere ancora per 10 minuti, versare gli spaghetti al dente e fare insaporire il tutto.
Unire il prezzemolo e fare saltare ancora un attimo.
Impiattare, possibilmente con il coppapasta e decorare con qualche pezzetto di triglia messa precedentemente da parte e con un ciuffetto di prezzemolo.
Tempo
