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Durelli alla salvia
Ingredienti
g.500 di durelli di pollo
g.300 di pelati
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
1 rametto di rosmarino
alcune foglie di salvia
1 cucchiaino di estratto di carne
olio, sale e pepe
Difficoltà Tempo
Presentazione
Esecuzione
Tritare la cipolla e farla appassire in un tegame con l'olio, aggiungere il trito di rosmarino e salvia e fare rosolare dolcemente, unire quindi i durelli già puliti e tagliati a fettine, alzare la fiamma e fare colorire. A questo punto unire il vino e appena questo è evaporato aggiungere i pelati schiacciati con la forchetta, regolare di sale e pepe e fare cuocere a fiamma bassa per un'ora. Se dovessero asciugarsi troppo unire un pò di acqua tiepida con l'estratto di carne o mezzo dado.
Tempo
