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Torta di broccolo
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Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
1 broccolo romanesco medio 3 fettine di prosciutto cotto
g.100 di provola affumicata 1/4 di besciamella 2 uova
3 cucchiali di parmigiano grattugiato
sale e pepe
erba cipollina fagioli secchi
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Difficoltà  Tempo
 Presentazione
 
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Esecuzione
Rivestire con carta forno una tortiera dai bordi alti, disporvi la pasta sfoglia coprendo anche i bordi, bucherellarla con una forchetta, disporvi sopra un altro disco di carta forno, coprire con i fagioli secchi e infornare per circa 10 minuti a 170° quindi fare raffreddare.
Pulire e lavare il broccolo ridotto a cimette, lessarlo al dente, e fare raffreddare anch'esso.
In una boule mescolare la besciamella. il prosciutto a striscioline, la provola a cubetti, le uova, leggermente sbattute, l'erba cipollina tritata, 2 cucchiai di parmigiano e per ultimo il broccolo mettendo da parte qualche cimetta.
Togliere i fagioli dalla teglia e versare il composto sulla pasta sfoglia, livellarlo e decorare con le cimette tenute da parte, spolverizzare con il terzo cucchiaio di parmigiano e cuocere a 180° per 25/30 minuti.
Suggerimenti
Da consumare tiepida.
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