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Filetti di orata al pesto
Ingredienti
4 filetti di orata
1 mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di grana grattugiato
una decina di mandorle
olio, sale e pepe
Difficoltà Tempo
Presentazione
Esecuzione
In una padella con un pò di olio fare dorare i filetti appoggiandoli dal lato della pelle, girarle per qualche minuto, salarli e disporli su un piatto da portata.
Lavare e asciugare il prezzemolo e metterlo nel frullatore insieme alle mandorle, al grana, a un pizzico di sale e pepe e all'olio.
Coprire il pesce con il pesto così ottenuto e farlo riposare. Regolarsi per la quantità dell'olio come un normale pesto.
Suggerimenti
Il piatto risulta più saporito se preparato il giorno precedente.
L'orata a scelta si può sostituire con fettine di dentice o con filetii di merluzzo.
Tempo
Presentazione
