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Cicoria belga gratinata
Ingredienti
6 cespi di cicoria belga
1 noce di burro
3/4 di brodo vegetale
1 limone
g.150 di pecorino fresco
sale e pepe
Difficoltà Tempo
Presentazione
Esecuzione
Tagliare i cespi di cicoria in quattro, lavarli e metterli a cuocere per circa 15 minuti nel brodo a cui è stato unito il burro e il succo di 1/2 limone. Mettere la verdura in un colapasta fino a quando perderà il liquido di cottura, poi disporla in una teglia e coprirla con il formaggio a fettine e il pepe nero. Fare gratinare fino a quando il formaggio sarà fuso e dorato.
Suggerimenti
L'ideale sarebbe utilizzare formaggio al pepe nero.
Tempo
Presentazione
