Esecuzione
Pulire le verdure, tagliarle e cuocerle in acqua abbondante salata, in una pentola piuttosto fonda, insieme alla patata a tocchetti.
Quando le verdure saranno cotte unire 2 cucchiai di olio, quindi prelevare qualche mestolo di brodo, metterlo in una boule e mescolando con la frusta aggiungere poco per volta la farina fino a formare una crema, versarla nella pentola e sempre mescolando aggiungere altra farina fino ad avere una consistenza cremosa e senza grumi. Unire il sugo e sempre mescolando fare cuocere una decina di minuti. Versare nelle fondine e servire. Suggerimenti
Questo è un piatto tradizionale della cucina povera dell'ennese, si può consumare così come una normale polenta, ma è ancora più buona dopo che si è raffreddata, ripassata in padella con olio d'oliva e a fiamma vivace perchè faccia la crosticina dorata.
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Tempo
