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Bruschette con fave, pecorino e guanciale
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Ingredienti
4 fette di pane casereccio
g.100 di guanciale o pancetta tesa
g.80 di pecorino stagionato
li>g.200 fave fresche sgranate olio, sale e pepe |
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Difficoltà  Tempo
 Presentazione
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Esecuzione
Dividere le fette di pane a metŕ, tostarle leggermente e disporle in una teglia.
Lessare le fave, scolarle e togliere la pellicina, poi metterle nel mixer insieme a un filo di olio, a un pizzico di sale e pepe, per ottenere un purč, aiutandosi, se necessario, con qualche cucchiaio di acqua di cottura delle fave.
Disporre sulle fette di pane un cucchiaio di purč, delle scaglie di pecorino e una fetta di guanciale.
Fare gratinare in forno per 10 minuti circa e servire. Suggerimenti
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