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Melanzane super saporite
Ingredienti
2 melanzane
g.100 di parmigiano
2 spicchi di aglio
1/2 vasetto di acciughe
2 cipolle
basilico
olio, sale.pepe
Difficoltà Tempo
Presentazione
Esecuzione
Pulire, lavare e tagliare in quattro parti le melanzane, appoggiarle su un tagliere con la parte della buccia verso sopra e praticare un taglio per parte. Inserire nei tagli qualche pezzetto di aglio, mezzo filetto di acciughe, scaglie di parmigiano e una fogliolina di basilico. In una casseruola mettere un filo d'olio e disporre le cipolle tagliate a fettine, salare e pepare e appoggiarvi sopra i pezzi di melanzane sempre con la buccia verso l'alto. Mettere sul fuoco e appena la cipolla comincia a soffriggere abbassare la fiamma, coprire e portare a cottura.Assaggiare e regolare di sale. In genere non è necessario aggiungere acqua.
Tempo
