Straccetti alla romana

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Straccetti alla romana


Ingredienti

  • g.600 di fettine di manzo
  • 1 mazzetto di rucola
  • scaglie di parmigiano
  • olio e sale e pepe
  • foto non disponibile

    Difficoltà Tempo Presentazione

    Esecuzione

    Se non trovate gli straccetti giÓ pronti fatevi tagliare delle fettine di scamone di manzo, battetele con il batticarne per renderle pi¨ sottili e stracciatele rigorosamente a mano. Mettete a scaldare l'olio in una padella piuttosto larga, versate gli straccetti e fateli colorire mescolando per qualche minuto salando e pepando, appena prendono colore aggiungere la rucola e fare appassire. Unire le scaglie di grana e spegnere il fuoco. Servire gli straccetti caldi cospargendoli con altra rucola cruda.

    Suggerimenti

    La cottura deve essere breve altrimenti la carne indurisce. Secondo i propri gusti si pu˛ aggiungere un filo di aceto balsamico, io li preferisco senza


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