Zuppa di cozze a modo mio

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Zuppa di cozze a modo mio


Ingredienti

  • kg.2 di cozze
  • 2 spicchi di aglio
  • 1/2 cipolla
  • 1 costola di sedano
  • pane casereccio
  • olio e pepe nero
  • foto non disponibile

    Difficoltà Tempo Presentazione

    Esecuzione

    Pulire e lavare accuratamente le cozze eliminando anche il bisso, metterle in un recipiente a fuoco vivo e farle aprire, scolarle e metterle da parte. Filtrare il liquido che si formato. In un tegame con l'olio fare soffriggere l'aglio e il sedano tritati e la cipolla a fettine , quando sono dorati versare il liquido e appena arriva ad ebollizione versare le cozze, pepare abbondantemente e fare cuocere per circa 10 minuti scuotendo il tegame per mescolare. Grigliare le fette di pane e strofinale con uno spicchio di aglio. Servire le cozze nelle fondine accompagnandolo con le fette di pane. Di solito non necessario salare

    Suggerimenti

    Le cozze vanno cotte per poco tempo altrimenti il mollusco si asciuga. Volendo si pu aggiungere qualche pomodoro sbucciato e tritato e se fosse necessario si pu sfumare con vino bianco


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