Sformato di farro

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Sformato di farro


Ingredienti

  • g.240 di farro
  • 3 peperoni di colore diverso
  • 1 zucchina
  • 2 cucchiai di capperi
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio circa di pangrattato
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 2 spicchi di aglio
  • olio e sale
  • foto non disponibile

    Difficoltà Tempo Presentazione

    Esecuzione

    Lessare il farro in acqua salata e scolarlo. In una padella versare un giro d'olio e fare dorare l'aglio a fettine, unire i peperoni e la zucchina tritati e subito dopo i capperi, regolare di sale e pepe e portare a recipiente coperto a cottura aggiungendo alla fine un trito di prezzemolo.
    In una ciotola mescolare il farro con le verdure cotte unendo il parmigiano e il pangrattato. Mescolare il tutto e versarlo in uno stampo antiaderente a ciambella, compattare con il dorso di un cucchiaio e riporre in frigo per qualche ora, sformare su un piatto da portata e servire

    Suggerimenti

    Secondo i moderni studi alimentari il farro Ť considerato un alimento salutare, con questa ricetta io l'ho trovato anche buono oltre che di bella presentazione


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